BOCADOS DE PRIMAVERA

Estas últimas semanas hemos recibido visitas en casa, así que nos hemos puesto manos a la obra para crear unos sencillos bocados con los que ofrecer algo diferente y sorprender a nuestros invitados

Os muestro dos de ellos, fáciles de hacer y deliciosos...

COCTEL DE PATATA AL HUEVO

Ingredientes (4 personas)

5 Huevos

4 Patatas Medianas

200 gr de Chorizo Fresco

75 gr de Mantequilla

Perejil

Aceite

Sal

Elaboración

Cocemos las patatas de 30 a 40 min 

Freímos 4 huevos, los apartamos en un bol y les añadimos una yema de huevo

A continuación los troceamos con un cuchillo

Y lo colocamos repartido en 4 recipientes (en este caso hemos optado por 4 vasos de licor)

Con las patatas cocidas hacemos un puré 

al que incorporamos, mantequilla previamente derretida, sal y perejil picado

Repartimos el pure en los 4 vasos sobre la base de huevo

Cortamos unas rodajitas de chorizo y las pasamos por la sartén

colocándolas sobre el puré, en los vasos

Se recomienda calentar en el horno unos minutos a unos 80ºC antes de Servir

BOCADITO DE PIMIENTO Y BACON

Ingredientes (4 personas)

2 Pimientos Rojos para asar

2 Tomates

1 Cebolla

6 Tiras de Bacon

Perejil

Sal 

Aceite

Elaboración 

Asamos los pimientos y la cebolla pelada en el horno, a 180ºC, durante 45-50 min

dando la vuelta a los pimientos a media cocción

Cortamos unas rebanadas de pan del grosor deseado y las tostamos

En un recipiente rallamos dos tomates sin pelar y les incorporamos sal y aceite

En otro recipiente pelamos la cebolla y troceamos en finas tiras los pimientos

añadiendo un chorrito del jugo resultante de la cocción

Colocamos sobre el pan un poco de tomate

Encima colocamos la mezcla de pimiento asado

Espolvoreamos con perejil

Finalmente Doramos las tiras de bacon en la sartén

Y colocamos una por cada rebanada de pan sobre el pimiento

Incorporar el Bacon recién hecho antes de servir