JUDIONES CON GUINDILLAS (Por Vikiki)

En está época del año ya van apeteciendo los platos de cuchara, hoy os muestro unos judiones que hemos preparado para comer, fáciles de elaborar y buenísimos¡¡¡¡

Acompañados con un buen vino tinto...

Inspiración David de Jorge

Fuente: Cosas de Palmichula

INGREDIENTES (4 personas)

Fuente: Cosas de Palmichula

2 botes de judiones cocidos

1 cebolla

1 puerro

1 cebolleta roja

1 pimiento verde

Pimentón (1 c/s)

Tomate Frito (2 c/s)

Pimiento Choricero (1 c/s)

Agua

Sal 

Aceite de Oliva

Guindillas

ELABORACIÓN 

Fuente: Cosas de Palmichula

Pico finamente la cebolleta, el puerro y la cebolla y lo pongo a pochar en una cazuela con aceite de oliva y un puñadito de sal.

Pasados unos 5 min, añado el pimiento verde también picado, dejo pochar unos 10 min más.

Retiro del fuego la cazuela y añado, el pimentón, remuevo todo bien y a continuación le sumo el tomate frito y el pimiento choricero, vuelvo a remover hasta obtener una mezcla homogénea.

Añado a las verduras los judiones escurridos y lavados.

Añado agua caliente hasta cubrir la totalidad de ingredientes. Dejo cocer a fuego lento durante aproximadamente 15 min.

Sirvo en unas cazuelitas de barro acompañadas de unas guindillas rehogadas con sal y aceite que degustaré entre cucharada y cucharada.

Fuente: Cosas de Palmichula

Grado alcohólico: 13,5% Vol. Seco. Uva: 100% Tempranillo. Crianza: 12 meses en barrica de roble americano. Cata Sensorial: Color rojo cereza oscuro de media capa con adornos jovenes. Destacan aromas a frutas negras y especias, sutiles toques de madera y recuerdos ligeramente balsamicos. En boca es sabroso y equilibrado, con taninos limpios, paso placentero y un final de mediana intensidad con sensaciones balsamicas. Temperatura de servicio: 14 - 16 ºC. Maridaje: Acompaña y resalta perfectamente con platos condimentados, carnes rojas, asados y quesos. http://www.allozo.com/vinos_rama_corta.asp

Grado alcohólico: 13,5% Vol. Seco.
Uva: 100% Tempranillo.
Crianza: 12 meses en barrica de roble americano.
Cata Sensorial: Color rojo cereza oscuro de media capa con adornos jovenes. Destacan aromas a frutas negras y especias, sutiles toques de madera y recuerdos ligeramente balsamicos. En boca es sabroso y equilibrado, con taninos limpios, paso placentero y un final de mediana intensidad con sensaciones balsamicas.
Temperatura de servicio: 14 - 16 ºC.
Maridaje: Acompaña y resalta perfectamente con platos condimentados, carnes rojas, asados y quesos.

http://www.allozo.com/vinos_rama_corta.asp